泥煤味whisky

部分威士忌不僅有麥芽的香甜氣息,還有濃濃的泥煤味,燻辣嗆口卻讓人欲罷不能。到底經過泥煤燻過的威士忌(Peated Whisky)和沒有經過泥煤燻過的威士忌(Unpeated Whisky)有什麼不同?這濃濃的泥煤味又是如何滲透到每一滴威士忌裡的呢? 什麼是泥煤

25/10/2019 · 通常蘇格蘭泥煤味可以是消毒藥水,否則就帶點海水或海藻的鹹味吧,但這裡的泥煤有種溫暖感,或者更像,秋天的BBQ Room 309 x Mortlach Whisky期間限定酒吧! Room 309打造「The Room of Imagination」期間限定酒吧 以Mortlach 2.81系列調製出魔法

部分威士忌不僅有麥芽的香甜氣息,還有濃濃的泥煤味,燻辣嗆口卻讓人欲罷不能。到底經過泥煤燻過的威士忌(Peated Whisky)和沒有經過泥煤燻過的威士忌(Unpeated Whisky)有什麼不同?這濃濃的泥煤味又是如何滲透到每一滴威士忌裡的呢? 什麼是泥煤

泥煤味又是如何產生的? 「泥煤味」是如何產生的? 蘇格蘭威士忌所帶有的獨特泥煤味,源自於威士忌製造過程中所使用的 泥煤(Peat)燃料 ,以及 當地水源的風味 。泥煤是煤的原始型態,其形成自動植物遺骸等有機物質,這些物質在地表下沉積的時間不足以

除了以泥煤烘烤大麥之外,如果水在進入麥芽廠之前先流經泥煤層,那麼浸泡大麥的過程中,也會帶進些許的泥煤風味,不過比起直接用泥煤烘烤大麥,味道就不那麼強烈了。當然,威士忌要有泥煤味還可以有「第三條路」,就是把原酒陳放在曾經放過

另外,亦都有人話Islay嘅水源對泥煤味都有影響,不過個人認為影響力絕不及頭先講過嘅原材料烘焙。講返Islay whisky,呢度有幾隻作品俾大家選擇,試完之後話唔定你會有興趣 Join重口味whisky club架 Ardbeg Supernova Single Malt,超絕泥煤味新星,58.9%酒

【挖掘威士忌的硬漢精神 – 泥煤味】格蘭威士忌風味特色之一,「泥煤(Peat )」是源於沼澤地帶的自然產物,憑藉著鮮明性格加上大地元素,泥煤威士忌(Peated Whisky)已然成為酒饕玩家的寵兒。

是一種較低碳化程度的煤炭,常被用來作燃料使用。 蘇格蘭盛產泥煤,泥煤作為容易取得的燃料,當然也常常被拿來做為烘烤麥芽使用囉~ 在烘烤時,泥煤的香氣就會深入麥芽中,讓釀造出的酒款帶有泥煤味。

圖說:一塊塊的泥煤曾是艾雷島居民賴以維生的燃料。 蘇格蘭和艾雷島鮮少有森林,在缺乏木材的情況下,泥煤在乾燥後,被當成家 庭用的燃料,用來烹飪和取暖用。艾雷島更用泥煤來烘乾大麥,泥煤的煙燻味因此附著在麥芽上,成為艾雷島威士忌獨特的風格。

19/12/2013 · 在這瓶酒身上,有著Ardbeg最核心的本質:輕柔酒體、泥煤包夾著清甜水果與萊姆香氣及黑色巧克力。這瓶酒口感不「重鹹」、沒有太過份的泥煤味或正露丸味、尾韻悠長,剛接觸Ardbeg或艾雷島的人,如果喜歡Ardbeg Ten,很容易從這瓶漸漸愛上一整群Ardbeg!

19/12/2013 · 在這瓶酒身上,有著Ardbeg最核心的本質:輕柔酒體、泥煤包夾著清甜水果與萊姆香氣及黑色巧克力。這瓶酒口感不「重鹹」、沒有太過份的泥煤味或正露丸味、尾韻悠長,剛接觸Ardbeg或艾雷島的人,如果喜歡Ardbeg Ten,很容易從這瓶漸漸愛上一整群Ardbeg!

近幾年來艾雷島的威士忌越來越享有盛名。除了各大酒廠的推廣之外,更要歸功於許多威士忌愛好者開始慢慢嚐出那藏在泥煤裡的細膩風味。即便如此,大部份的朋友還是不確定到底這所謂的泥煤味到底從何而來、為何產生,還有最重要的能喝到什麼風味。

在苏格兰的艾雷岛地区分布了一种特殊的泥煤(地表一种松脆含炭土),这就是泥煤味的源头了——只要用这种泥煤来烘干麦芽,就会让泥煤的味道染到谷物上,最终出现在酒里。 因此泥煤并非是威士忌的典型型香气,只有经过泥煤熏烤麦芽的威士忌才会有。

6、 Bowmore:突出了深色水果味的温柔泥煤威士忌,非常可口宜人,12年、15年、17 年的性价比很高,它家的其他版本无论价格贵贱、年份高低或使用了不常见的桶陈,如果你能够获得一瓶都可以毫无顾虑地打开、喝掉,它家的整体风格好像春天的轻柔海风

記得在七、八年前我開始接觸威士忌的時候,有一位前輩向我介紹蘇格蘭泥煤威士忌(peated whisky),當時我斬釘截鐵地說:泥煤味威士忌我真的受不了。那位前輩笑了一下,淡淡說道:過幾年後,看看你是不是還會這樣說吧。

【酒後箴言】捨棄泥煤味包袱 Jura小島蒸餾廠重原酒風味(LY ) 分享 Jura在Scottish Gaelic語上意思是「紅鹿」。Jura小島上只有二百多居民,但紅鹿卻有五千多頭,可見紅鹿是島上的「主人

11/3/2016 · 這裡說的新世代指的不只是酒,還有人。 「Octomore 07.4 Virgin Oak 發表了。」 上頭這短短的一句話就包含了好幾個足以讓威士忌迷興奮起來的重點。如果你現在一時還沒什麼感覺,請跟著我一起看下去。 「泥煤味」是威士忌所

25/10/2019 · 重泥煤雙雄:Ardbeg & Laphroaig 同樣座落島南的這兩間酒廠口味算得上重泥煤味威士忌的表表者,同為1815年建立,隸屬不同的公司的他們雖然客源相近而互有競爭,但經過整整二百年的發展,他們都已是舉世聞名的威士忌品牌了!

23/3/2016 · 泥煤值的計算單位是ppm = Parts Per Million百萬分之一,ppm值高代表泥煤風味強烈。通常艾雷島重泥煤威士忌只有20~50ppm左右的含量,其中有個特例是布來迪奧特摩 Octomore 系列,經常挑戰動輒超過100ppm的高泥煤味威士忌。像是最新的奧特摩 07.4

13/10/2017 · 釀造威士忌只需要三種原料 :大麥(或另一種穀物)、酵母與水。接下來一連串的步驟能否精湛執行,將決定威士忌的品質。|喜愛威士忌的人一定都聽說過它的「泥煤味」,這到底是怎麼來的呢? 標籤: 我的威士忌生活提案, Mickaël Guidot, Yannis

這款酒是以最正統的雪莉桶熟成為主基調,顏色偏向琥珀色和紅棕色,味道夾雜著泥煤味、橡木香以及清淡的橘香,MACALLAN 18yo 亦曾經接近 20 年的時間蟬聯台灣 Single Malt Whisky銷售冠軍,獲獎更是無數,在 2004 年 5 月獲得《Whisky Magaz

泥煤是易取得的燃料,用來燻烤麥芽,泥煤燃燒產生的煙霧中生成的酚透過燻製浸染麥芽,而形成我們所聞到的泥煤味。 而海味則是酒廠的使然,多數酒廠設置於海邊,透過海風的吹拂,讓橡木桶呼吸了,海風的吹拂讓威士忌有了海水鹹味。

海風中的花草混合著果香和麥芽甜香,入口是溫潤的泥煤、煙熏和微微的海鹽鹹味,伴隨而來的是熟蘋果和焦糖的香氣。口感柔中帶剛而不嗆辣。特別的日子 一起慶祝 皇家禮炮21年 蘇格蘭調和威士忌 Royal Salute 21 Years Old Blended Scotch Whisky

(在與蘇格蘭氣侯水土相似的北海道余市,將原酒在橡木桶中沈睡熟成15年以上長期精心孕育出。高級的原酒在時間的薰陶下與橡木桶特有的香氣融和峮略帶果實酸甜華麗豐富的香氣。入口後,夾炎淡雅的煙燻泥煤味、溫醇順喉的口感是其最大的特色。

女人也要喝得懂的泥煤味,大多數女人第一次淺嚐Whisky時,一定都很難忘它那苦澀中帶點仿似泥煤的味道。就像第一次進入你生命裡的男人一樣,一輩子都不會忘。我依然記得

小弟閒時除了喝葡萄酒外,威士忌也是杯中物,至於風味,當然什麼風格也樂於接受。說到泥煤味,像喝咖啡一樣,有人喜愛齋啡,也有選擇走糖、走奶,或指定糖及奶的份量,各適其適。就我而言,只要是喝得高興,泥煤味的輕與重都是不勝歡迎。

既然是個泥煤的國度,可想而知,產自蘇格蘭的威士忌自然也與泥煤脫離不了關係,在蘇格蘭威士忌的釀製過程裡,就需要使用泥煤作為燃料,來將麥芽燻乾,而在這煙燻的過程中,所謂的煙燻泥煤味便會附著在麥芽上,使得後來的威士忌帶有煙燻泥煤風味

我最喜愛的一款是12年islay single malt scotch whisky, 呈玳瑁的顏色, 很豐厚的層次, 喝whisky有趣的地方是淺嘗和要慢慢地享受, 這一杯喝下口, 口腔充斥著oak和泥煤味, 但一瞬間, 吞下去的時候, 化為淡淡的果香, 帶點鳳梨的味道 , 過癮非常。

一種美味、帶有石楠花香、香甜調味、果實皮與果醬的綜合蜜糖味,以及一絲泥煤煙燻味。誘人的一杯,混合了奶油糖、乾燥香草以及石楠花糖蜜,以一絲泥煤味捆緊在一起 [詳全文]

本店介紹的 Mòine,特別之處就是在於二次熟成的桶型 – Brandy (白蘭地) 桶,而且過桶時間更長達 3 年,使白蘭地桶的葡萄果香結合了雪莉酒桶的乾果香,以及獨特的煙燻泥煤味,表現了老船長威士忌的另一個個性。-Mòine Brandy (白蘭地) Finish 的品酒筆記

不會覺得味道太過重 (像是 CORRYRECKEN 就太重了), 這款酒帶有發酵的起司味, 我覺得很特別, 不過這些特別的味道不是來自其它的原因, 而是來自 ARDBEG 本身經典的泥煤味. 它的泥煤味狂妄又不失節制, 味道很明白, 乾淨卻也令人驚訝.

傳統的蘇格蘭威士忌在製作過程中,會燃燒泥煤燻烤發芽的大麥,將其烘乾,在麥芽上留下芳香族化合物「酚」,使威士忌產生特殊的泥煤味。泥煤味的威士忌,具有酷似碘酒、消毒藥水、征露丸的特殊氣味,是許多威士忌玩家的最愛呢!

* 剛打開的時候我並不是很喜歡, 因為味道不是很融合, 但是打開後的幾個月味道變了很多, 泥煤和雪莉味更加融合, 比起其他泥煤味 18 年的酒, 這一款卻超越他們, 不過也不意外, 因為 LAPHROAIG 的泥煤味總是非常強烈, 這款很好, 但是並沒有比 LAPHROAIG 10 好,

N:中度泥煤帶有碘酒味,並帶有黑巧克力、花香,以及香草、烤吐司、蜂蜜,並帶有一絲蕈姑類腐土味,些許去光水、燒塑膠的味道,末端出現些許炭化物如烤焦木頭的氣味;加水後出現些許檸檬酸與脫脂牛奶的氣味,並使得泥煤帶有的特殊征露丸味更為明顯

威士忌大師 Jim Murray 如此形容艾雷客單一麥芽威士忌 (Ileach Islay Single Malt Scotch Whisky) 「此款威士忌只用了少數橡木桶品種卻賦予它口感豐富的魅力;恰到好處的麥芽與煙燻泥煤味增添品飲的趣味,是少見優質的泥煤威士忌。

[根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。] Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. Hakushu Whisky 白州 森林,是威士忌最好的搖籃。

泥煤味來自有方 至於威士忌裡的泥煤味,其形成則與蘇格蘭釀造威士忌的傳統方法有關。在正式進行釀造威士忌的過程之前,酒廠要先將大麥浸在水裡使之發芽,而當製造到足夠的麥芽後,便會以烘烤的方法把麥芽烘乾,阻止麥芽繼續生長下去。

講到底,whiksy flight 才是重點吧!4個人4杯 whisky 剛剛好吧,你錯啦,全部都係我嘅!同行者都各自點咗其他 whisky 或者 cocktail。威士忌嘅評價唔錯,但係 cocktail 就可以不試了。介紹返主角 whisky flight,我揀咗呢 set 泥煤味比較重,街外亦比較難搵到嘅

3/2/2019 · 搶救消逝繁華 堅持百年手工原味【林一峰Whisky School威士忌第70課】 全英國人均所得最高的地方在哪裡?目前是倫敦,但在十九世紀後期,拔得頭籌的,卻是位於蘇格蘭西南邊琴泰岬半島(Kintyre Peninsula)的坎貝爾鎮(Campbeltown)。 當時的坎貝爾鎮

作者: 品味壹番 A Matter of Taste

威士忌的泥煤味 泥煤其實就是有機的腐植質。青草、苔蘚和其他植物在特別涼爽潮濕的氣候眷顧之下,經過幾千年的時間慢慢轉化成泥煤 。泥煤跟石油一樣,必須往地底挖掘,才能取得。有些泥煤甚至已經歷一萬年以上的歲月。 泥煤長久以來被當作燃料。